bakken·duurzaam·Eten·Groen·huishouden·plantaardig·Plasticvrij·Recepten·vegan·Voeding

Gembercake, een recept

smartcaptureAls ik een lekker recept tegenkom, of iets lekkers maak, komt dit in m’n kookboekje. Dat heet ook heel toepasselijk Kookboek van Maaike. Het is eigenlijk gewoon een heel mooi schriftje met daarin geschreven en geplakte recepten, opgeleukt met plaatjes van o.a. de boekjes van de Dille&Kamille.

Ik heb nu een gembercake gebakken, erg lekker bij de thee, en zal ’t recept met jullie delen.

 

Ingredienten

  • 250 gram bloem
  • stukje gember, door de knoflookpers gehaald
  • 2 tl kaneel
  • 1 tl nootmuskaat
  • 100 gr suiker (of wat minder)
  • 2 tl bakpoeder
  • 100 ml plantaardige olie
  • 3 el ahornsiroop
  • 300 ml plantaardige melk

Bereidingswijze

Zet de oven aan op 180 ° en vet een brownieblik of cakeblik in met olie (of bakpapier maar dan heb je afval). Ik geef de voorkeur aan een brownievorm.

Meng de bloem,gember,kaneel,nootmuskaat,suiker en het bakpoeder in een kom.  Pak een maatbeker en meet de melk en olie af en voeg hier de ahornsiroop aan toe. Roer dit mengsel voorzichtig door de kom met droge ingrediënten totdat het goed gemengd is en je een dik beslag hebt.

Giet het beslag in de vorm en bak het in de oven voor ongeveer 40 minuten. Check of t gaar is door er met een prikker of een vorkje in te prikken. Komt ’t er schoon uit? Dan is je gembercake klaar 🙂

nfd

mei-plasticvrij-button-voor-siteHoe past dit in het kader van mei plasticvrij?

Koekjes uit de winkel zijn vaak verpakt.  Ik heb laatst wel ontdekt dat ze bij de Lidl losse luxe koeken verkopen en uiteraard kun je ook bij de bakker en op de markt onverpakte koeken kopen.  In dit geval voelde dit als een onmogelijke opgave omdat de koek vegan moest zijn (dat was de grootste hobbel) en geen noten mag bevatten.  Als ik de keuze heb tussen een onmogelijke opgave of een haalbare variant, weet ik wel waar ik voor kies 😉  En daarnaast vind ik bakken gewoon leuk, niet onbelangrijk.

Ik had alle ingrediënten voor deze cake in huis en hoefde er dus niets voor te kopen.  Van de ingrediënten zit alleen de plantaardige melk in een drankenkarton. De rest van de verpakkingen waren papier  en glas of het was verpakkingsloos zoals de gember.

 

 

 

Advertenties

2 gedachten over “Gembercake, een recept

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s